由位于南京国家农高区的南京黄教授食品科技有限公司牵头申报的禽肉高效加工关键技术及产业化项目获得中国轻工业联合会科技进步奖一等奖。本次全国食品领域共有49个项目获奖，其中15个项目获中国轻工业联合会科技进步奖一等奖，分别为华南理工大学、江南大学、江苏大学、合肥工业大学、上海应用技术大学等高校，南京黄教授食品科技有限公司、贵州茅台股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、李锦记（新会）食品有限公司、泸州老窖股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、浙江天草生物科技股份有限公司等企业。

随着现代城市生活节奏加快，禽肉以冰鲜、冷冻及其熟制品的形式销售虽还未完全取代活鸡、活鸭销售，但其销售量必然不断增长。禽肉的高效加工不仅对家禽业产业结构调整，实现可持续发展具有重要意义，而且对我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到了积极的推动作用。

南京黄教授食品科技有限公司牵头申报的禽肉高效加工关键技术及产业化项目让整个生产过程工艺标准化、设备自动化、产品感知化，在保证风味、口感良好的基础下，还实现了绿色生产、提质增效。

中国轻工业联合会科学技术奖是由国家科学技术奖励工作办公室批准、由中国轻工业联合会设立的最高轻工科技奖项，属国家部级科技奖励，被认为是轻工业的“荣誉勋章”，旨在表彰为我国轻工业领域的科学研究、技术创新与开发、科研成果推广和实现高新技术产业化中作出突出贡献的组织和个人，申报单位涵盖国内高等院校、科研院所和轻工企业。